2021年9月11日，支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關(guān)于蓮藕的，問題是“切開的蓮藕放置一段時間后容易變色是壞了嗎?”想必大家都見過，那么這個是變壞了嗎?下面就來為大家詳細(xì)的介紹一下螞蟻莊園今日答案。

切開的蓮藕放置一段時間后容易變色是壞了嗎 9月11日螞蟻莊園今日答案

今天問題:切開的蓮藕放置一段時間后容易變色是壞了嗎?

A、一般是正?，F(xiàn)象

B、變質(zhì)了不能吃

正確答案:一般是正?，F(xiàn)象

藕，又稱蓮藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖，別稱有藕節(jié)，午節(jié)，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陜西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要七孔藕與九孔藕，中醫(yī)認(rèn)為藥用價值相當(dāng)高。

蓮藕含有多酚類化合物與多酚氧化酶等物質(zhì)，長時間暴露在空氣中時，這類物質(zhì)會生成棕褐色的醒類物質(zhì)，醒類物質(zhì)再自動進(jìn)行聚合形成深褐色物質(zhì)。因此蓮藕放置一段時間后變色是正?，F(xiàn)象，只要沒有腐爛通?？梢苑判氖秤?。

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