廚房的發(fā)展史,也是人類文明的演進史。用火烹飪熟食,象征著人類文明的開端。在很長一段時間里,廚房承載的功能性訴求和精神層面的寄托越來越豐富,但廚房的烹飪環(huán)境多年來卻只能原地踏步,中式廚房尤甚。 在大眾的刻板印象中,中式廚房難以擺脫大火烹飪的場景。煙火繚繞、悶熱難
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