食物掉地上了，還能吃嗎？能，5 秒內(nèi)撿起來就能。可是，我們曾經(jīng)堅信的“五秒規(guī)則”好像不存在了……

站長之家(ChinaZ.com) 4月18日 消息:與我們一直以來相信的 “五秒規(guī)則”不同 —— 即掉在地上的食物在 5 秒鐘內(nèi)撿起來吃，在衛(wèi)生方面就不會有大問題 —— 有實驗結(jié)果表明，食物哪怕只接觸地面 1 秒鐘，細(xì)菌也可能會繁殖。最近，據(jù)英國《每日郵報》報道稱，美國微生物學(xué)家尼古拉斯?艾爾（音譯）公開了將掉在地上的食物分別在 1 秒、5 秒、10 秒、20 秒、30 秒、1 分鐘時撿起來，并確認(rèn)食物上繁殖了多少細(xì)菌的實驗結(jié)果 —— 實驗是將不同時間段采集的樣本放入培養(yǎng)皿中，以此來確認(rèn)細(xì)菌生長了多少。

實驗結(jié)果顯示，與我們一貫相信的 “五秒規(guī)則” 不同的是，哪怕是只接觸地面 1 秒鐘的掉落在地的食物樣本，也有白色細(xì)菌繁殖。實際上，接觸地面 5 秒鐘的樣本，其繁殖的細(xì)菌數(shù)量與放置時間不到 1 秒鐘的樣本差不多。放置在地面 10 秒鐘的樣本中，細(xì)菌的繁殖量更多了一些。放置 20 秒和 30 秒的樣本中，細(xì)菌明顯大量繁殖。艾爾表示：“無論是 5 秒還是 60 秒，結(jié)果都很可怕?！?/p>

此外，本次實驗中還揭示了另一種情況：接觸地面的食物如果再次掉落，其已繁殖的細(xì)菌會污染擴(kuò)散到周圍 —— 艾爾在實驗過程中，不小心把放置 5 秒的樣本弄掉了，結(jié)果大部分細(xì)菌都轉(zhuǎn)移到了木制桌子上。

對于“五秒規(guī)則” 這一說法，科學(xué)家們一直以來都持不同的意見。相信“五秒規(guī)則” 的人認(rèn)為，細(xì)菌的移動速度平均每小時 0.00045 英里，僅為蝸牛移動速度的 67 分之一，所以撿起掉落食物的速度越快，食物被細(xì)菌污染程度就越小，即可以放心吃。

不過，由于地面的濕度和材質(zhì)不同，細(xì)菌的繁殖速度也不同，很多人認(rèn)為還是不吃掉在地上的食物為好。特別是像沙門氏菌、李斯特菌等，它們一旦接觸到食物，便會立即繁殖，可能會導(dǎo)致腸炎或食物中毒，所以還是多加注意為宜。由沙門氏菌引發(fā)的傷寒熱，如果沒有接受適當(dāng)?shù)闹委?，可能會引發(fā)嚴(yán)重的并發(fā)癥，李斯特菌同樣也可能會導(dǎo)致免疫力較弱的人患上敗血癥、腦膜炎等疾病。

值得一提的是，艾爾將這次實驗過程發(fā)布到了他的社交媒體（SNS）上，目前，該視頻的瀏覽量已經(jīng)超過了 100 萬次。