質量是企業(yè)的生命，人人皆知。對于食品企業(yè)而言， 質量不僅是企業(yè)的生命， 更關系著大眾民生的生命。因此， 食品企業(yè)的質量管理顯得尤為重要，應該重視、加強質量管理，保障食品安全。

全面質量管理系統(tǒng)平臺正是幫助企業(yè)建立以產品質量為核心，實現(xiàn)產品從研發(fā)、生產到售后全面質量管理的一把“利劍”，通過平臺的建設，可助力企業(yè)提升產品質量、降低經營質量成本、提高客戶滿意度、加強企業(yè)品牌形象。

北京三維天地科技股份有限公司是國內知名的檢驗檢測信息化領域軟件開發(fā)服務商，致力于為客戶提供信息化整體解決方案及相關軟件產品與服務，產品廣受政府機構、大型央企及世界知名企業(yè)的好評。

三維天地自主研發(fā)的食品行業(yè)全面質量管理系統(tǒng)（?QMS）?專為食品企業(yè)產品質量全面管理服務，QMS 能夠輔助企業(yè)建立有效運行的質量保證體系，包括制定質量目標、質量控制、質量保證和質量改進等活動，涵蓋產品全生命周期，加強了從設計研制、生產、檢驗、銷售、使用全過程的質量管理活動，并予以制度化、標準化，從而提升質量運行的穩(wěn)健性。

— 、質量目標管理

凡事預則立，不預則廢。質量目標管理是企業(yè)執(zhí)行力文化的重要組成部分，實施質量目標管理不但有利于員工更加明確有效地工作，更是為未來的績效考核制定了目標和考核標準，使考核更加科學化、規(guī)范化，更能保證考核的公開、公平與公正。

針對產品質量管理要素，QMS 支持進行質量目標顆粒化、具象化設定，可進行質量目標的制定，并提供質量二級目標分解、質量目標查詢或檢查、分析、是否合格等管理和維護功能。

二、 來料質量管理

來料質量管理是供應鏈管理中至關重要的部分，它直接關系到產品的質量和客戶的滿意度。如何實現(xiàn)料品質管理?QMS 提供了供應商質量管理、入場質檢分析等模塊，對來料質量進行嚴格控制，及時發(fā)現(xiàn)不良原材料，避免其流入生產環(huán)節(jié)，從而降低廢品率、報廢品數量，節(jié)約企業(yè)生產成本。

QMS 的供應商質量管理包括供應商評估、供應商審批、供應商績效評估等功能，可以確保供應商的質量符合組織的要求。

圖1. 供應商質量管理

三、制程質量管理

制程質量管理是產品質量控制的核心，通過制程質量管理，可提高產品合格率，降低生產成本，提高企業(yè)效益。

QMS 提供制程質量檢驗相關功能，包括半成品/在制品檢驗管理、質量巡檢管理、質量抽檢管理等，能實現(xiàn)檢測流程的信息化管理。

QMS 提供統(tǒng)計制程控制模塊，能通過此功能對生產過程進行實時監(jiān)控，區(qū)分生產過程中產品質量的隨機波動與異常波動，對生產過程的異常趨勢提出預警，及時采取相關措施，消除異常，恢復過程穩(wěn)定，提高和控制生產產品質量。

圖2. SPC 質控分析

QMS 提供質量現(xiàn)場監(jiān)管功能，能通過移動端實現(xiàn)場檢查表單的自動生成，包括涂抹、CIP、地漏、環(huán)境等多種信息，提供現(xiàn)場記錄數據并定期匯總分析功能?？膳c在線儀表集成， 實現(xiàn)對在線數據趨勢、異常情況實時提醒， 在保證安全前提下，提升在線數據的利用價值和異常情況處置效率， 可以在線實時展示各產線的質量管控情況。

圖3. 在線質控數據展示

四、 出廠產品質量管理

QMS 可對產品出廠的整個質量流程進行管理，包括產品抽檢計劃、產品出廠檢測、產品倉庫管理、產品報告單管理等主要業(yè)務流程的監(jiān)控。同時具備市場產品質量抽檢相關功能，能對市場產品按計劃抽檢，也可實現(xiàn)市場產品的飛行檢查。

圖4. 抽檢管理

五、售后質量管理

QMS 提供售后質量管理模塊，包括客戶信息、售后產品質量信息導入、售后抱怨處理、售后產品質量統(tǒng)計分析等功能，能實現(xiàn)售后質量履歷匯總， 可以針對售后問題發(fā)起相關的質量改進和根本原因分析流程，對不良發(fā)生原因及流出原因進行統(tǒng)計分析，對售后質量數據分析，包括投訴的類型、發(fā)生的頻率、與產品質量有關的原因等分析。

圖5. 質量投訴管理

圖6. 質量投訴統(tǒng)計分析

滿意度調查是了解客戶需求、客戶體驗，對企業(yè)服務認同度的直接獲取方式，QMS 提供客戶滿意度調查功能，支持通過消費點走訪、滿意度調查問卷等方式進行滿意度調查，對相關數據進行分析，從而調整企業(yè)服務政策，為客戶提供更符合客戶需求與體驗的服務政策。

六、質量異常管理

QMS 提供質量異常管理，支持用戶分析生產過程中所有可能出現(xiàn)的異常，明確責任部門、異常問題的標準處理流程、處理時間要求等。能建立生產異常拉動機制，當異常發(fā)生時，有據可依，QMS 可快速準確找到責任人，將異常快速傳遞、快速暴露，不需人工干預，促進異常快速解決。

七、質量改善管理

QMS 能夠基于企業(yè)實際對質量改善管理流程進行管理，包括生產不合格處置、質量異常處置、變更管理、偏差管理、CAPA 管理、放行管理等質量管理流程。

QMS 設計并優(yōu)化了質量管理流程，以配置方式實現(xiàn)了定制化質量改善管理流程管理，平臺能夠實現(xiàn)內外部質量問題的閉環(huán)管理及質量改進經驗固化，在問題發(fā)生時，基于標準流程有效及時地采取措施，提高處理效率，簡化質量人員的工作量。

圖7. 質量問題跟蹤

綜上，三維天地的食品行業(yè)全面質量管理系統(tǒng)（ QMS）有助于提升產品質量、降低成本、增強客戶滿意度、加強品牌形象，推進管理效能提升， 實現(xiàn)產品質量把關，提升管理水平和工作效率。未來，三維天地將持續(xù)創(chuàng)新，加大研發(fā)投入，推出新產品、新服務，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。

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